超级好吃的日式轻乳酪蛋糕

作者： 馋嘴猫爱偷吃

用料

• 奶油奶酪 110克
• 黄油 30克
• 牛奶 70克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 2克
• 蛋清 3个
• 柠檬汁 3克
• 白糖 50克

超级好吃的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

烧开一小锅谁，将奶油奶酪，黄油，牛奶放入打蛋盆隔水加热融化搅拌均匀，融化后要拿起来

步骤 2

将分离好的蛋黄和香草精加入搅拌均匀的奶酪里

步骤 3

拌匀后是这样的，然后用面粉筛把面粉和玉米淀粉筛入

步骤 4

打发蛋白，打发前把柠檬汁倒进去一起打，分3次加糖打发至有弯钩

步骤 5

把打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊，用打蛋器轻轻搅拌后，把剩余的蛋白全部倒入用铲子翻拌均匀

步骤 6

模具底部刷一层黄油，铺上油纸，放一圈油纸在模具里（我忘记放了）更好脱模，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入，提起振三下振掉多余气泡。烤箱130度预热，将模具放入烤盘水浴烤60分钟，烤箱温度调至160度烤3分钟上色

步骤 7

脱模，将模具倒扣在油纸上，拿盘子盖住蛋糕再将油纸倒扣在盘子上完成脱模

菜谱创建时间：2021-01-29 21:53:14