年夜饭桌上比不可少的硬菜 酱味炖牛肉

作者： 美味食疗汤

这是个上桌次次都光盘的一道菜！老人孩子都吃的了的一个百搭菜，香而不腻， Q 弹嫩滑有嚼劲 ，我家聚餐 男人喝酒 孩子下饭桌上从没少过它！年夜饭你上手做一次保准谁吃谁夸！说不定红包都能多领仨！🐮🐮🐮🐮

用料

• 牛肉 十斤
• 花椒 一小勺
• 蒜 三头
• 料酒 3勺
• 姜 十片
• 盐 50克
• 香叶 5片
• 小茴香 一小勺
• 桂皮 一块约5克
• 酱豆腐 两块
• 豆瓣酱 勺
• 甜面酱 三勺
• 耗油 三勺
• 高度白酒 两瓶盖克
• 冰糖 十粒
• 葱 一根
• 辣椒 5个
• 大料 4瓣

年夜饭桌上比不可少的硬菜 酱味炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉先用冷水泡去血水，在凉水煮开把肉捞出过滤掉浮沫残渣

步骤 2

葱 切段 姜切片 蒜拍扁

步骤 3

料包装好捆扎好

步骤 4

辅料备齐

步骤 5

冰糖

步骤 6

把酱料先放入肉汤搅拌均匀，在放入牛肉 然后放入葱姜蒜

步骤 7

敞锅大火烧开加入白酒料酒继续敞锅煮 煮至肉上色筷子可扎透改小火炖60分钟 至熟烂入味

步骤 8

酱香浓郁 Q弹香嫩的酱味牛肉就出锅了 年夜饭切盘下酒 ，煮面炖汤轻松出彩！

步骤 9

牛肉炖好，顺道吃个牛肉面，真正的大颗粒 来上一大碗，简直不要太美味！太满足了。

年夜饭桌上比不可少的硬菜 酱味炖牛肉的小贴士

一定要先将酱豆腐 面酱豆瓣酱都要搅拌均，提前放入肉汤内在放牛肉，牛肉一定要用冷水泡几遍去净血水，可以减少土腥味，牛肉冷水下锅去浮沫，然后再将牛肉捞出去，过滤掉汤内残渣，再放调料开始大火炖，这样出来的汤更香浓，吃牛肉面 或者乱炖才够味！！

菜谱创建时间：2021-01-29 17:11:35