日料篇 | 照烧鸡肉丸豆腐自制照烧酱汁

作者： 女子学苑

实际上，在日本，我们将这道菜称为Tofu Hambagu，就像日本汉堡牛排一样。但是，大多数豆腐hambagu都是用豆腐和碎肉（通常是鸡肉，有时是牛肉和猪肉的混合物）制成的。为了避免误导素食读者，我决定简单地称其为鸡肉丸（豆腐作为秘密成分）。

用料

• 鸡肉 400克
• 中等硬度豆腐 142克
• 甜椒 1.5个
• 葱 1个
• 磨碎的生姜 1茶匙
• 大鸡蛋 1个
• 海盐
• 现磨黑胡椒
• 中性风味油（植物油，低芥酸菜子油等）
• 自制照烧酱汁
• 马铃薯淀粉/玉米淀粉 1/2茶匙

日料篇 | 照烧鸡肉丸豆腐自制照烧酱汁的做法步骤

步骤 1

收集所有成分。

步骤 2

在一个小碗里，将调味料搅拌均匀，放在一旁。

步骤 3

用纸巾包住豆腐，沥干15分钟。

步骤 4

同时，在流水下除去甜椒种子并完全干燥。

步骤 5

将甜椒切碎，将葱切碎，然后将姜切碎。

步骤 6

在一个大碗中，将鸡肉末，甜椒和葱混合在一起。将沥干的豆腐切成小块。

步骤 7

加入鸡蛋并混合在一起。

步骤 8

加入磨碎的生姜，盐和黑胡椒，并充分混合。

步骤 9

使用两汤匙或饼干勺，做一个小球。

步骤 10

在不粘锅中用中火加热油，然后放下肉丸，使每个肉丸之间保持一定距离。必要时分批烹饪。

步骤 11

当底部变褐时，将其翻转过来并盖上盖子煮至内部不再变粉，大约3分钟。如果褐变太快，则将热量降低至中低热量。

步骤 12

肉煮熟后，将第一批放回锅中（如果有的话）。

步骤 13

将酱汁倒在上面，减少酱汁直到变稠。翻转肉丸，使其两面都沾上酱汁。

步骤 14

装盘享受美食。

日料篇 | 照烧鸡肉丸豆腐自制照烧酱汁的小贴士

准备时间 20 分钟 烹饪时间 10 分钟 总时间 30 分钟 课程： 主菜 菜系： 日式 关键字： 自制，肉丸，豆腐 一份：20 丸子

菜谱创建时间：2021-01-29 15:58:17