奶香浓郁的奶酪杏仁排包，超柔软的哟！

作者： 水怜忧

添加了奶油奶酪、杏仁粉的排包，奶香味格外的浓郁，而且超级软，直接撕着吃！这款排包的做法也很简单，简单的编个辫子，颜值就很高的哟，喜欢就赶紧做起来吧！

用料

• 高筋面粉 280克
• 奶粉 15克
• 杏仁粉 35克
• 零卡糖 35克
• 淡奶油 55克
• 全蛋液 55克
• 牛奶 125克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• #表面：
• 全蛋液 少许
• 杏仁片 少许

奶香浓郁的奶酪杏仁排包，超柔软的哟！的做法步骤

步骤 1

准备好全部的食材。

步骤 2

除黄油、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入软化好的黄油跟盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 4

取出面团，收拢光滑。

步骤 5

放入发酵盒，室温发酵至2倍大。（室温24度左右）

步骤 6

简单排气后平均分成9份。

步骤 7

一个个依次排气、收拢光滑滚圆，密封松弛15分钟。

步骤 8

取出一块松弛好的面团，擀长。

步骤 9

翻面横置，底部轻轻压薄。

步骤 10

自上而下卷起来。

步骤 11

三个一组，轻轻搓长一点。

步骤 12

编辫子，两头捏紧。

步骤 13

全部编好，并排摆入模具，送入烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤 14

表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。

步骤 15

送入预热好的烤箱，上火180度下火170度烘烤25分钟左右。

步骤 16

烤制完成后直接取出脱模，冷却后密封保存。

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

步骤 19

成品照

步骤 20

成品照

奶香浓郁的奶酪杏仁排包，超柔软的哟！的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.这次使用的模具长270mm*宽225mm*高65mm。

菜谱创建时间：2021-01-29 01:21:58