酸菜粉条冻豆腐

作者： Oct雪

个人口味做的，希望你们喜欢。喜欢东北菜的小伙伴可以收藏哦♥️有不懂的可以给我留言

用料

• 酸菜 1颗或袋装酸菜
• 冻豆腐 半块豆腐（冻得时候已经分成块）
• 粉条 1份（适量，提前泡至发白。东北一般吃的都是土豆粉的粉条）
• 五花肉 适量
• 葱 1小段
• 姜 3-4片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 蚝油 适量（可放可不放，自己口味调）
• 干辣椒 3个
• 白胡椒 适量
• 香菜 2根

酸菜粉条冻豆腐的做法步骤

步骤 1

可以多放点油，因为酸菜比较吃油，如果油放少了，在翻炒的时候没等炒好酸菜就糊了。

步骤 2

油热了加五花肉，翻炒变色，倒入酸菜翻炒至蔫巴，把酸菜水分炒没，多加点水，喜欢喝汤可以多一点。

步骤 3

加入酱油适量，蚝油适量，味精适量

步骤 4

加盐适量，我做的调料口味比较重，因为个人觉得酸菜淡了不好吃。再加入冻豆腐和粉条。

步骤 5

用铲子翻炒一下，加入姜，八角，辣椒段，翻一下，然后就可以盖锅了，粉条熟了，就可以了，这期间多看下锅里的粉条，别煮烂了，太烂了就不好吃了，再尝一下汤，如果口味淡了可以再多加点盐，调到自己适合的口味。

步骤 6

粉条好了开锅加入葱，蒜和香菜，本人比较喜欢放香菜，只要可以放香菜的菜，一律不逃过，一个是喜欢味道，一个是可以调菜色，使菜看起来更有食欲，蒜为什么后放呢？是因为后放更有蒜香味，先放也可以，只不过味道真的不一样。…… 最后，最最最重要的出锅前一定要放白胡椒，味道真的不一样，不喜欢也可以不放。

步骤 7

翻炒均匀盖锅盖闷一分钟，也可以不闷。然后就可以装盘了。

步骤 8

出锅，开吃，喜欢的小伙伴可以再放点辣椒油💗

步骤 9

撰完水分差不多一小盘

步骤 10

半块冻豆腐，缓完把豆腐里的水挤压出去，不然有豆腥味。

步骤 11

上面的配料可以参考下

步骤 12

粉条适量

菜谱创建时间：2021-01-28 22:02:12