团圆的小零食——蛋奶小饼干

作者： 团圆的麻麻

宝宝一岁了，想让他吃的开心，同时还可免遭食品添加剂毒手，在下厨房综合了好几个优秀配方，自己给宝宝做个爱心小饼干。该饼干适合一岁以上可以吃一丢丢糖的宝宝。

用料

• 鸡蛋 2个
• 婴儿奶粉 一勺（奶粉罐自带的勺）
• 白糖 7克
• 低筋面粉（可用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合） 35克（普通面粉:玉米淀粉=28:7）

团圆的小零食——蛋奶小饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离。蛋清一定放在无水无油干燥干净的容器中备用。

步骤 2

蛋白中一次性加入所有糖即可，用打蛋器打至干性发泡，其实我也不懂这个术语。反正就像图这样，提起打蛋器有短小直立尖钩，或者盆倒扣蛋白不滑动就行。

步骤 3

打散的蛋黄液倒入打发的蛋白中，两点八点方向翻拌均匀。

步骤 4

把奶粉和面粉筛入蛋糊中。没有筛子就倒进去充分翻拌均匀，不要有面疙瘩。

步骤 5

将面粉，奶粉和蛋糊依然是翻拌均匀。听到消泡声不用在意，对饼干没有影响。拌好后用刮刀倒入裱花袋内。

步骤 6

烤箱170度预热10分钟。同时在铺有油纸的烤盘内挤入小豆豆，每个豆豆间隔一定距离，以防烤的时候粘连，技术好的可以挤的很好看，我属于技术不好的。将烤盘放入烤箱内中层，上下火150-160度烤15-20分钟。根据自家烤箱脾气随时调整温度。

步骤 7

两个鸡蛋可以烤两盘或更多。小饼干能轻易从油纸上脱下来就算烤熟了。孩子爱吃，放在饼干罐中储存一周没问题。吃起来酥酥的，入口即化。像80后小时候吃的蛋条。

菜谱创建时间：2021-01-28 21:09:33