甜味桃酥、咸味桃酥

作者： 也钤

⭐经过多次改良，形成了甜味和咸味两款桃酥的配比！ ⭐甜味桃酥： 糖、油比一般配方减少了一点，但仍然多油多糖！但味道更接近于买的桃酥。但没有买的酥！ ⭐咸味桃酥： 把油和糖减少到了极致的配方，实验了多次，味道不错！主要是吃的时候没有那么大的负担！稍微有点硬。

用料

• 甜味 / 咸味
• 中筋面粉 170克 /170克
• 玉米淀粉 30克 / 30克
• 酵母 3克 / 3克
• 小苏打 2克 / 2克
• 糖 65--80克 / 40克
• 盐 1.5克 / 3克
• 全蛋 1个 / 1个
• 橄榄油 90克 / 70克
• 熟黑芝麻 适量

甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤

步骤 1

所有食材称重

步骤 2

面粉与淀粉混合匀。

步骤 3

鸡蛋液手动打蛋器打散。

步骤 4

将蛋液倒入大点空盆内。 留出一点点蛋液入烤箱前刷表面用。 将蛋液、糖、盐、小苏打、酵母、油混合搅拌均匀。

步骤 5

混合好的面粉、淀粉倒入上一步的混合液中。先用硅胶铲搅拌，最后手和匀。

步骤 6

烤箱预热，175°，10分钟

步骤 7

小球按压中心，在上面刷蛋液，加芝麻。

步骤 8

放入烤箱，175°，20分钟

菜谱创建时间：2021-01-28 19:41:55