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鸡肉洋葱馅饼(低脂)的做法

鸡肉洋葱馅饼(低脂)

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作者: 柒蓿
柒蓿
四年前的时候妈妈犯腰间盘起不来,大夏天在冰箱里就找到了鸡胸肉龙利鱼和洋葱,于是误打误撞做成了这个馅饼。因为工作太忙一年也做不了几次,现在只能闲下来的时候偶尔做做,已经成为我家的保留菜谱了哈哈哈。

用料

鸡肉洋葱馅饼(低脂)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒进盆里两碗,大概500克,一分为二,一半用开水和面,另一半用凉水,再把两份面团揉一起。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成大概这个样子,柔软度类似于橡皮泥,不懂的自己买块橡皮泥感受下哈。如果面团粘手可以少倒一些食用油慢慢揉就不黏啦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面放在一边盖上盖子或者湿布醒面,现在开始调馅。把鸡胸肉和龙利鱼肉切成大块放进料理机里打碎,没有料理机可以用菜刀剁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉馅拿出来再把洋葱同样切成大块打碎。肉和洋葱不用太碎,吃馅饼颗粒大一点口感更好,图片这样就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把图片内的调料全部放入馅料内搅拌均匀,这里面几乎不含盐所以多放少放都是可以的。友情提示多放孜然,含孜然粒的那种,无敌好吃!记得放一个鸡蛋,同样忘记拍了…

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把图片内的调料加进去,按照上面的比例应该是刚刚好,但是考虑到做成馅饼还有面的部分可以稍微再放一点点盐,这一步一定要边尝边放,用舌头舔一下死不了人的!到这一步馅料调配完毕。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒了20分钟变得柔软松弛有弹性 在面板上揉几下排气,表面更光滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团一切两份,将一份揉成直径5厘米左右的长条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成长度3厘米左右的小块。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小块揉圆,擀成直径15厘米中间厚边缘薄的面皮。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间填入馅料,掌握不好可以稍微少放一点,不要太贪,以最后能捏上为标准。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样开始捏褶,捏褶的时候稍微提起来一点面皮,因为面偏软延展性很好,不用太担心面皮会破。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成这个样子就可以啦。我捏的非常丑,因为是馅饼嘛,也不用讲究那么多,反正是要扣过去的。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏好后把充满肉馅的团团倒放在放了面粉的面板上,先不用管它,继续把其他团团做好。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我们得到了7个白白胖胖充满自信的团团,不要擀平,不用管它,让它安安静静做个团团。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出电饼铛开始预热,没有电饼铛用平底锅也行,用锅的话温度不要太高,小火到中小火就可以。把手放在锅的上方能感觉到热度就可以刷油了,电饼铛上下两面都要刷。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把团团放进饼铛内用手轻轻按成直径10厘米的圆饼,上层刷油盖上,2分钟以后翻面再刷油盖上,烙成两面金黄就可以出锅啦。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忍不住拿起来一个吃,满嘴流油!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料不要填的太多,太多的后果就是这样的,边上会裂开,虽然不影响口感但是不太美观哈。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是我从某宝买的奥尔良料,个人感觉味道太淡了所以放了很多…如果没有就换成五香粉或者十三香,个人感觉五香粉更好吃,要多放!

鸡肉洋葱馅饼(低脂)的小贴士

1.烫面做馅饼的好处是口感更软放凉了也不会变硬,如果觉得太难都用凉水也是可以的。 2.因为这次的面粉非常吃水,所以水放了很多很多,操作的时候以具体面粉为主,做馅饼的面不可以硬,软硬度以刚好成团不粘手就可以了。 3.孜然粉一定一定要带孜然粒的,不然熟了吃不出孜然的味道,当然不喜欢可以不放。 4.正在减肥的宝宝们食用油和香油都可以少放,调馅的时候多次放水调成水打馅也很香的。

菜谱创建时间:2021-01-28 18:07:00
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