桃仙家炒红菜苔

作者： 桃仙家宴

红菜苔在四川再普通不过了，每家都有每家都做法，虽然大同小异，可各家有各家的味道。 而在北京其实红菜苔并不是一开始就有，只是这两年冬天能相对容易买到，所以好多人并不知道怎么做红菜苔，今天这个做法就是四川人家最家常但也是最好吃的做法，不信你也试试。

用料

• 红菜苔 1斤
• 花椒 8-10粒
• 干辣椒段 少许
• 盐，鸡精 少许

桃仙家炒红菜苔的做法步骤

步骤 1

红菜苔摘好洗干净备用。

步骤 2

准备好花椒和干辣椒段，一斤红菜苔这点配料足够

步骤 3

特别注意，红菜苔外面的紫皮口感不好，所以根茎上的紫皮一定要撕掉。

步骤 4

这一步很关键！！！ 干锅不放油，先把红菜苔倒入锅中翻炒干水分，炒的时候加一点盐方便出水

步骤 5

待锅中水分炒干，像这样留出锅底看不到出水就可以了铲出来备用。

步骤 6

干净锅放少许油，油热后放少许盐。 花椒，干辣椒合着炒干水分的红菜苔一起下锅翻炒约2分钟。

步骤 7

关火后放入少许鸡精或者味精，再翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

非常好吃且回甜的下饭菜，就这么简单。

桃仙家炒红菜苔的小贴士

紫皮一定要撕掉

菜谱创建时间：2021-01-28 17:33:28