自创好做的配方，独一无二，超级美味呀！

作者： apple_huang

下厨房方子千千万，我绝对不是优秀的那个，哈哈哈～但是我喜欢各种造新的自己认为会好吃的东西。 这个方子是自己任意调的，也是第一次做。 写下这个方子，就是为了记录，方便自己下次再做。 我还是初学者阶段。请大家不要喷哦～

用料

• 面粉（我用鹰牌） 250克
• 黄油 12克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9g（干酵母3g）
• 水 80克
• 蓝莓酱 150克
• （以上为主面团，主面团不需要加糖，蓝莓酱有糖，我吃得比较淡，觉得够了）
• #蓝莓果酱
• 蓝莓 250克
• 糖 60克
• 柠檬汁（可不放） 2滴
• #配料
• 高熔点奶酪丁 每个大概8粒

自创好做的配方，独一无二，超级美味呀！的做法步骤

步骤 1

蓝莓酱我没拍，找个图，下厨房方子也很多。我的步骤：蓝莓洗干净沥水，250g蓝莓放入锅内，倒入30g糖，全程小火。边用勺子铲开半（也可以先切好，也可以不铲），总之都会出汁噢～ 糖融化后再剩下的糖，熬到汁滴入水中不散开就是好了，放冰箱过夜。

步骤 2

将主面团黄油以外的材料全部放入厨师机（手揉的可以先揉成团，再加入蓝莓酱，手揉真的不太建议，有点难）

步骤 3

拉开有租膜，破洞有齿，加入黄油。

步骤 4

完全拓展状态，破洞光滑。

步骤 5

第一次发酵，室温50分钟左右

步骤 6

发好了搓洞不回缩不塌。

步骤 7

二次发酵，进发酵箱30分钟，温度38度，湿度80%。 如果没有发酵箱，就烤箱发酵功能，放热水，勤换热水，温度35，40-50分钟。

步骤 8

预热10分钟，

步骤 9

之前的整形没拍，不好意思，下次补噢 就是排气、滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟 中间擀薄一点，或者收拢的时候从上往下拨面团，面团主要在下面，上面一会剪开可以露出奶酪丁，包入高熔点奶酪丁，收紧，口朝下。 （也可以包在里面，一样的好吃） 这个图是发酵完的，刷蛋液后，十字剪开。

步骤 10

剪开露出干酪丁，入烤箱。 （我觉得我就是个整型手残，太丑了！！）

步骤 11

放入已经预热好的烤箱。中下层，上管180度，下管150，30分钟 上色盖锡纸噢～ （烤箱脾气不同，大家要根据自己烤箱来调整温度）

步骤 12

在烤～

步骤 13

上色后变成欧包的感觉，哈哈。我下次做个不上色的，感觉颜色会好看。 烤好后，撒糖粉。 或者进进烤箱之前撒面粉。都行～ 糖粉和椰蓉应该会比较好吃，面粉存装饰么～哈哈

步骤 14

丑但好吃的，出炉。凉手温后包起来咯～

步骤 15

（这是我的原图，没p过的）里面很润，湿度很好，很柔软，干酪味道很好，甜咸口感，吃不腻。 一点儿不麻烦，推荐大家试一试哦～

自创好做的配方，独一无二，超级美味呀！的小贴士

手套膜并不是必须，但要有膜。面团揉完温度控制在25度左右，温度很重要。 特别注意：面粉吸水性和每个人熬的蓝莓酱浓度不同，请观察面团适当+-10g水。 干酪也可以包在里面，也是一样的。

菜谱创建时间：2021-01-28 15:51:05