电压力锅版红烧肉

作者： Just控心

我儿子特别挑食，但是红烧肉却是他百吃不厌的一道菜！上好的五花，遇上甜蜜的糖浆，能迸发出绝妙的口感！经过高温闷炖，五花肉变得香嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴！晶莹的糖浆让肉变得更加回味无穷，有锦上添花之妙！🌸

用料

• 带皮五花肉 一条
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 冰糖 一小把
• 料酒 适量
• 白糖 三勺
• 盐 适量
• 香叶 两片
• 八角 两个
• 十三香 适量
• 桂皮 一小块
• 山楂干 三片（没有可不放）
• 香葱 两根
• 大葱 三小段
• 姜 适量

电压力锅版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，泡去血水；起锅烧葱姜水，放少许料酒五花肉开水下锅，大火煮去剩余血水后晾干表面水分，入锅小火煎至两面金黄取出待用。

步骤 2

锅中留少许油，下冰糖和白糖，小火炒糖色。翻炒，以免糊底！直至糖全部融化，变成黄偏轻微褐色。

步骤 3

下五花肉，均匀上色！下入全部香料，倒入生抽老抽翻炒均匀！烹入料酒，倒入开水，水量要是肉的三倍，中火炖，炖至水量剩两倍多的时候放盐，根据个人口味适量即可！

步骤 4

待锅中剩余少量水，转到电压力锅中，按“肉鸡”键！

步骤 5

电压力锅中程序结束后，再转到炒锅中收汁，洒入葱花即可！

电压力锅版红烧肉的小贴士

1、一定要放开水，肉才能软烂。 2、肉煎一下，可增加香味且可以除掉多余油分。 3、冰糖会让肉晶莹剔透，白糖会增加黏度。只用一种，效果减半。 4、爱吃鸡蛋的可在锅中加入煮鸡蛋，味道也很赞！

菜谱创建时间：2021-01-28 15:15:56