臊子干拌面

作者： 宇小C

用料

• 鲜面条
• 猪肉
• 菠菜
• 土豆
• 豆角
• 葱姜八角
• 生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉

臊子干拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、猪肉肥瘦分开，切成1-1.5cm见方的小块。 2、菠菜洗净。 3、土豆洗净、去皮，切成1.5cm见方的片。 4、豆角择去两头的丝，洗净，切丁。

步骤 2

炒肉臊子： 1、锅内倒少量油，不用等油热，先倒入肥肉，煸炒至出油。 2、再倒入瘦肉，翻炒至变色。 3、加生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉。 4、小半碗清水，小火煮15分钟。 5、收汁，出锅。

步骤 3

炒素臊子： 1、烧热水，菠菜焯水1分钟捞出。 2、土豆、豆角焯水2分钟捞出（这样口感比较软烂，喜欢脆脆口感的可以不焯水）。 3、锅内留一点炒肉的底油，油热加土豆、豆角，加生抽、蚝油、五香粉，翻炒至土豆变透明。 4、加入菠菜，翻炒均匀，出锅。

步骤 4

煮面条： 1、锅内加水烧开，放入适量鲜面条，用筷子搅散。 2、加一点盐（据说加一点盐会让面更劲道）。 4、大火煮开，小火煮5分钟。 5、面条捞出。

步骤 5

加上肉臊子、素臊子，拌一拌～啊啊啊啊太好吃了

菜谱创建时间：2021-01-28 11:06:46