彭于晏同款炸带鱼🐟一炸两吃

作者： 哀家皮太厚

本菜谱包含原味就好吃的炸带鱼 以及椒盐和糖醋两种超快手的调味方式

用料

• ⭕️炸带鱼：
• 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
• 葱姜料酒 2勺
• 胡椒粉 5克
• 玉米淀粉 2勺
• 面粉 2勺
• ⭕️椒盐 适量
• ⭕️糖醋带鱼：
• 番茄酱 2勺
• 生抽 1勺
• 水 3勺
• 淀粉 半勺
• 醋 1勺

彭于晏同款炸带鱼🐟一炸两吃的做法步骤

步骤 1

选用鲜到鲜得舟山带鱼

步骤 2

清理掉内脏鱼鳍后，切段备用 舟山带鱼富含油脂，肉质更细嫩，收拾时手重容易将鱼身弄破，建议在化至半冻状态下清理内脏

步骤 3

加入两勺葱姜料酒，腌制至少20分钟 用普通料酒的，再切点姜片一起腌制

步骤 4

适当撒点胡椒粉

步骤 5

准备保鲜袋一只 装入1：1混合的玉米淀粉和面粉 全用面粉或全用淀粉也可以

步骤 6

放入带鱼 摇起来～不要太用力 ⚠️注意：不要把多余的料酒也倒进去了

步骤 7

在摇晃中裹好干粉的带鱼

步骤 8

每一块下锅前，在袋子边轻轻拍掉多余的干粉

步骤 9

少油的炸法只需倒入没过锅底的油 油七分热，就可以放入带鱼块了 每面煎两分钟即可，不要反复翻身

步骤 10

煎好的带鱼放在厨房纸上，吸掉多余的油脂，这个时候的原味炸带鱼就已经非常好吃了（忍不住偷吃了两块） 下面介绍两款简单又好吃的调味👇

步骤 11

第1⃣种美味升级： 均匀撒上椒盐粉即可 这么容易有没有很惊喜😜

步骤 12

第2⃣种美味升级： 番茄酱2+生抽1+水3+淀粉1/2+醋1调成汁 我这里是10块带鱼的用量

步骤 13

酱汁倒入锅内烧开后马上关火

步骤 14

倒入炸带鱼

步骤 15

让带鱼均匀裹上酱汁即可出锅啦

步骤 16

来个有新年气氛的摆盘🎊 别问我为什么少了两块 问了就是馋

步骤 17

别忘了还有一盘椒盐香酥带鱼 一起品尝吧～

步骤 18

外酥里嫩的炸带鱼美味难挡，已经光盘了 所以第3⃣4⃣5⃣6⃣…种美味升级法 请听下回分解！

彭于晏同款炸带鱼🐟一炸两吃的小贴士

炮竹摆盘法，可以加辣椒、枸杞等点缀

菜谱创建时间：2021-01-28 10:44:42