全麦软欧

作者： 朵迟

自用，无糖无油全麦欧包。我已经尽量让它是软的了😂 水量是粉量的70%，不过要预留10g，根据面团情况加水。 注：面粉不一样，吸水量也不一样。我用的是新良全麦粉 坚果可放可不放。

用料

• 全麦粉 300克
• 水 200克
• 酵母 3克
• 坚果 适量

全麦软欧的做法步骤

步骤 1

全麦粉和酵母混匀，加水，留10克看面团情况添加。 用刮刀把面团整成型，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤 2

从冰箱里取出回温一小时。

步骤 3

撒面粉，整形。要加馅料的加馅料

步骤 4

放入烤盘，35度发酵至两倍大，大概半个小时。 下面放一碗温水。

步骤 5

取出喷水/刷蛋黄液，放芝麻或者燕麦点缀，记得按一下。或者割包，随意。 烤箱预热，中层上下200度烤20分钟。 烤箱不一样，时间和温度可能都有差别，自己按自己的烤箱来。

步骤 6

出炉 冬天常温可以放三四天，吃不完放冷冻室，要吃的时候，微波加热三十秒即可。

步骤 7

加热之后还是比较软的😉

菜谱创建时间：2021-01-28 09:20:46