牛年乳牛刀切馒头

作者： 手作传说

牛年快到了，希望大家新的一年都健健康康，和家人一起平安幸福！ 菜谱用量可以做8个馒头。 详细步骤可参考视频

用料

• 中筋面粉 280克
• 酵母 2.5克
• 水 140克
• 红曲米粉 适量
• 黑可可粉 适量
• 姜黄粉 适量

牛年乳牛刀切馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，水和酵母混合揉成光滑的面团

步骤 2

取出三小团面分别加入红曲粉，黑可可粉和姜黄粉上色

步骤 3

将白色面团擀成薄的大面片

步骤 4

将黑色面团擀成薄的面片，并用任意模具刻出不规则的斑纹

步骤 5

给白色面片刷上水，把不规则的斑纹粘贴上去

步骤 6

再擀，把贴上去的黑色都压平

步骤 7

卷起来用刀切出馒头

步骤 8

将粉色面团擀圆擀薄，用圆形模具刻出椭圆形的牛脸部

步骤 9

刷水贴上去

步骤 10

用小的圆形或者椭圆形模具刻出眼睛，你也可以用手指搓一些红豆大小的圆形贴上去。也可以发挥想象力做出任意表情的眼睛。

步骤 11

取大约0.5克每个的白色面团搓成椭圆形按扁，并取略微比白色小的粉色面团也搓成椭圆形按扁粘到白色上面；之后一分为二

步骤 12

从两端向中间捏在一起成为两个耳朵，刷水，粘在耳朵的位置

步骤 13

将红色的面团搓成绿豆大小的球球，粘在鼻子的位置，用工具或者筷子在鼻子的下部压出两个凹槽

步骤 14

用裱花嘴尾部压出嘴巴的纹路，或者用黑色搓成细细的长条，粘在嘴巴的位置

步骤 15

取黄豆大小的黄色面团搓成两头尖的形状一分为二

步骤 16

粘在牛角的位置

步骤 17

都做好后盖上盖子发酵至一点五倍大

步骤 18

冷水上锅，水开后计时18分钟

牛年乳牛刀切馒头的小贴士

操作尽量快。有压面机的话直接用压面机做前面的擀制工作效果更好。

菜谱创建时间：2021-01-28 08:48:22