香芋栗子包

作者： 厨房是我的世界

用料

• 面粉1000克
• 酵母8克
• 白糖50克
• 泡打粉10克
• 香芋
• 马铃薯
• 新鲜栗子
• 瘦肉
• 香葱
• 开面粉的水450克

香芋栗子包的做法步骤

步骤 1

第一步先把新鲜的栗子用开水泡一下子然后去皮

步骤 2

把酵母用50克温水化开

步骤 3

白糖用150克开水泡融

步骤 4

称好面粉和泡打粉混合

步骤 5

把全部材料和剩余的250克温水混合开始揉面

步骤 6

放在案板上用力揉面团

步骤 7

揉成表面光滑的面团就可以了

步骤 8

盖保鲜膜温暖的地方发酵一个小时

步骤 9

面团发酵时间我们做馅料，栗子蒸熟后切碎

步骤 10

香芋，马铃薯，瘦肉全部切丁，香葱切葱花

步骤 11

把葱头爆香加猪肉一起炒香

步骤 12

加入香芋，马铃薯一起炒

步骤 13

然后加多点水下去煮 因为两样都很吸水的

步骤 14

熟后加栗子调味，蚝油，盐，味精，糖

步骤 15

最后加香葱翻炒就可以装起来备用了

步骤 16

面团一个小时后发酵成这个样子就可以了

步骤 17

排气后切开没有小气孔就可以了

步骤 18

分挤子，用保鲜膜盖着

步骤 19

拿一个挤子擀成中间厚边边薄

步骤 20

包包子随你平常手法去包就可以了

步骤 21

成品

步骤 22

下笼子摆好，不要摆太近，预留空间它发酵，第二次发酵20分钟

步骤 23

水开后 大火蒸10分钟，关火焖2分钟再出锅

步骤 24

出锅，好漂亮的包子，丰满又白白胖胖

步骤 25

很软很好吃

香芋栗子包的小贴士

发酵包子注意温度，天热就直接室温去发酵，如果天冷就要在锅里加热水然后利用热水的热气去发酵面团，这样又可以节约时间而且面团发酵得更充分，馅料可以加多一两样东西下去也可以，猪肉你可以给多点会更好吃，揉面团要揉到表面光滑再发酵，发酵完排气要多揉，令里面的气孔变小，包包子手法新手可以参考一下

菜谱创建时间：2021-01-28 06:11:46