山楂糖葫芦

作者： 鱼_之之

一直很想尝试糖葫芦串，不仅仅是想吃，主要还是想玩玩，之前做了不少棒棒糖，有经验啦，这次做点美味的糖葫芦串，应该容易吧，没想到，过程有点曲折😜

用料

• 山楂 15个
• 白砂糖 200克
• 水 100克

山楂糖葫芦的做法步骤

步骤 1

将新鲜山楂洗干净，泡个盐水15分钟，然后把容易藏污纳垢的底部用小刀去掉，蒂拔掉，用筷子穿过三个山楂，记得晾干水分哈

步骤 2

加入白糖和水熬糖浆，等糖融化了，开始有密集小泡出现，可以用筷子沾一下，放入一碗冷水中，如果迅速凝固，咬一下硬脆，就可以关火撒芝麻啦

步骤 3

就在白糖在锅中心即将全部融化时，我心急，用木铲搅拌了几下，结果意外出现了，白糖返砂了，变成白白的糖霜。我赶紧手忙脚乱扔了几个山楂进入，滚了滾，变成雪里红，可是我还是想做糖葫芦怎么办？

步骤 4

我把锅里剩下的糖加入适量水，又倒去一些白糖，这次临时加水➕糖，没称，开火熬糖，再不敢动锅咯！糖浆变成浓稠带黄色，用筷子试了试，觉得可以了，关火撒芝麻，开始把剩下的山楂串裹糖，成功啦

步骤 5

裹糖不容易，因为锅里糖液少，第一个容易裹，后面两个我只能用汤匙舀糖液浇，看起来不均匀，不够美

菜谱创建时间：2021-01-27 22:35:47