咸鹅红烧肉

作者： 可爱的都是花字辈

咸鹅一直用来煮白菜粉丝，或煮笋子，煮莴笋，多是白汤的，这次我用红烧的方法做的咸鹅，挺好吃的。关键是没吃完，老公就说“咸鱼烧肉是一道菜，可不可以咸鹅烧肉啊？”。我说“腌笃鲜可以咸肉烧肉，那我们用咸鹅烧肉应该也很好吃。”于是，有了这个咸鹅烧肉。

用料

• 五花肉 250克
• 咸鹅 250克
• 冰糖 5-6粒
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4个
• 葱 2根
• 蒜 6瓣

咸鹅红烧肉的做法步骤

步骤 1

咸鹅用热水洗泡（太咸就多泡泡）后剁小块，焯水。猪肉切小焯水。

步骤 2

起锅烧油，放咸鹅煸炒，再放入花椒辣椒葱姜蒜，继续煸炒后加老抽料酒，加入没过咸鹅的开水，倒入砂锅中，小火慢炖（也可入高压锅炖）。

步骤 3

起锅烧油，冰糖炒糖色后加入五花肉，翻炒后倒入已炖了一个小时的砂锅里，继续炖半个多小时至肉软糯，撒上葱花。开吃。

菜谱创建时间：2021-01-27 18:56:26