超下饭·巨易上手·重庆鸡公煲

作者： 阿玖的厨房

大学在天津上的，食堂的鸡公煲超级好吃，吃完里面的鸡肉以后，还可以加水煮菜。毕业后就再也没吃过了，特别想念。 后来朋友告诉我，在伟大的淘宝发现了现成的酱料，按照店家给的比例做出来味道一模一样！ 抱着试一试的心态，做出来果然神还原！ 记录在此，方便以后查看。 这道菜根本不需要什么厨艺，照配方做就能百分百成功！

用料

• 鸡腿 2只
• 青色甜椒 半个
• 洋葱 1个
• 芹菜 1把
• 干辣椒 2个
• 蒜瓣 10瓣
• 鸡公煲酱料 45g
• 三五牌火锅底料 5g
• 料酒 10g

超下饭·巨易上手·重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

两只鸡腿去骨后，称一下重量，我这里是340g。 把鸡肉切成一小块一小块的，稍后按照【鸡肉：酱料=500g:80g】的比例加酱料。

步骤 2

这个是我用到的鸡公煲酱料，这次我用了45g。

步骤 3

如图，充分混合均匀后，密封放进冰箱，腌制24小时。

步骤 4

第二天，准备以上材料。 蒜切成大块，干辣椒对半切。 芹菜切段、青椒洋葱切块、火锅底料取5g即可。

步骤 5

将所有材料处理好，如图，从左到右、从上到下、依次为放佐料的顺序。

步骤 6

热锅下凉油30g，油烧到冒烟后，倒入第一个碗里的蒜、火锅底料、干辣椒。把这些东西充分爆香。

步骤 7

爆香后倒入鸡肉，大火爆炒45秒。

步骤 8

沿锅边淋10g料酒。

步骤 9

翻炒一下后，迅速倒入80-100g开水。

步骤 10

迅速盖上锅盖，烧3min。

步骤 11

时间到以后，下第三个碗里的洋葱、芹菜、青椒。翻炒均匀后，加盖中火煮2min。

步骤 12

最后开盖收汁，收到自己想要的程度即可出锅。

步骤 13

出锅后撒点香菜、芝麻，即可开吃。

步骤 14

超级香，吃完以后还可以加火，煮点蔬菜土豆之类的。 答应我，一定要试试！

超下饭·巨易上手·重庆鸡公煲的小贴士

如果全是去骨肉的话，就很吸味，因此酱料、干辣椒、火锅底料一定要适量减少。 我个人口味较重，按这个比例做出来的口味是比较重的哦！

菜谱创建时间：2021-01-27 14:06:52