奶油蛋糕卷（可可奥利奥卷）（可可旋风卷）

作者： 苹平平啊

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 30克
• 奶油 120克
• 奶油用砂糖 12克

奶油蛋糕卷（可可奥利奥卷）（可可旋风卷）的做法步骤

步骤 1

上火150，下火100度，蛋黄糊混合到一半预热。28分钟。出炉后用纸盖着回软会容易卷，其他参考我其他菜谱（新烤箱上火170，下火150，24分钟左右如图颜色较淡）

步骤 2

油奶充分乳化，加入面粉加入蛋黄

步骤 3

蛋白要这个程度

步骤 4

烘烤和蛋白包括油的含量都非常重要，这决定卷裂开不裂开，要有流动性，比戚风要软一些。

步骤 5

看看可可卷的炉内膨胀 可可粉和油搅拌均匀后与奶充分乳化然后加入蛋黄。

步骤 6

完美毛巾面

步骤 7

卷起来

步骤 8

咸奶油

步骤 9

切开

步骤 10

厚厚的卷

步骤 11

以上

步骤 12

旋风

步骤 13

旋风

步骤 14

旋风

奶油蛋糕卷（可可奥利奥卷）（可可旋风卷）的小贴士

低速打，注意蛋白状态

菜谱创建时间：2021-01-26 21:54:42