跟厨师学的炸小酥肉

作者： 蜡笔小蔸

同事的老公是厨师，那天同事老公来幼儿园帮园长炸酥肉，我们去品(tou)尝(chi)，真的超好吃，又香又脆，所以就找同事要了方子，真的好吃

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 纯红薯粉 4小把
• 面粉 2小把
• 南德调味料 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量

跟厨师学的炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切成小拇指粗细的长条，我不爱吃肥肉，我用的后腿肉，喜欢香的也可以用五花肉，记得去皮哈

步骤 2

肉切好放一点盐，南德调味料和十三香腌半个小时以上。盐不能放太多，炸的东西会咸，十三香我用的王守义的。

步骤 3

腌好肉之后开始调面糊，先把纯红薯粉用一点水化开，然后放入鸡蛋搅拌均匀，再放入面粉，面粉要一点点加，调成面糊滴落不容易消失的状态。

步骤 4

把腌好的肉放入面糊中搅拌

步骤 5

油热放入肉条，开中火炸熟拍散捞出，然后大火继续烧热油，复炸一遍，炸成金黄捞出，开吃吧

跟厨师学的炸小酥肉的小贴士

1，记住是纯红薯粉哈，实在没有也可以用红薯淀粉吧 2，肉一定要多腌一会 3，糊的比例是一斤肉，两个鸡蛋，四把红薯粉，两把面粉，我也没称，差不多就行，大家见谅

菜谱创建时间：2021-01-26 21:32:36