家乡新年菜《冬笋猪骨汤》

作者： 食光手作

新年快到了～就想起除夕新年菜😋今天为大家推荐一道我家乡必吃的冬笋汤，也是我最爱的新年菜之一 在此先跟大家祝贺“新年快乐”哦！ 老家是出产竹笋的，所以一年里常常会吃上当季出产的笋子，有冬笋、春笋、桂竹笋…不管是用炒的或搭配猪肉来炖，简单的料理手法就可以呈现一道美味又满满笋子香味的菜！ 希望大家喜欢💕

用料

• 猪骨或排骨 一份
• 冬笋 3、4支
• 干小香菇（泡水） 6、7多
• 干鱿鱼（泡水） 一只
• 蒜苗 1根
• 台湾米酒 一汤勺
• 胡椒粉 适量
• 盐和鸡粉 适量

家乡新年菜《冬笋猪骨汤》的做法步骤

步骤 1

✔️准备好食材 ✅干鱿鱼提前泡一晚

步骤 2

✔️鱿鱼去膜切条 ✔️笋去皮，底部硬的切掉，切片 ✔️干香菇洗净泡发 ✔️蒜苗切段

步骤 3

✔️冷水放猪骨一起滚开出浮沫后关火，猪骨冲洗干净备用

步骤 4

✔️放少許油，香菇炒出香味然后放鱿鱼拌炒一下

步骤 5

✔️烧一壶开水倒入锅，猪骨和笋片、炒好的香菇和鱿鱼，加一汤勺米酒，滚开后用小火慢炖一小时 喜欢肉质更软的人可以多炖半小时 ✔️起锅前放入蒜苗、胡椒粉、盐和鸡粉调味，再滚开一下下，关火完成✅

步骤 6

✔️请享用😋

家乡新年菜《冬笋猪骨汤》的小贴士

一定要加台湾米酒去除笋子的涩，某宝可以买到

菜谱创建时间：2021-01-26 16:30:35