草莓椰香杏仁塔

作者： Flora的小生活

是冬日里充满幸福味道的草莓塔哦~ 有了椰子奶油和杏仁馅儿的添加，就更美味浓郁了一些。 配方可以做一个直径18厘米的圆形塔。

用料

• #香酥塔皮食材：
• 低筋面粉 90克
• 黄油 50克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 35克
• 盐 1克
• #杏仁奶油塔馅儿食材：
• 黄油 50克
• 常温蛋液 50克
• 杏仁粉 50克
• 细砂糖 25克
• 盐 一小撮
• #椰香浓郁奶油食材：
• 淡奶油 80克
• 椰浆粉 10克
• 细砂糖 8克
• #顶部装饰食材适量新鲜草莓即可，可以根据自己喜好淋上蜂蜜、枫糖或者炼乳之类的

草莓椰香杏仁塔的做法步骤

步骤 1

香酥塔底制作：冷藏的黄油切小块，加入过筛好的糖粉、低粉和盐

步骤 2

用油粉混合器或者食物搅拌机搅拌成均匀的粗砂砾状

步骤 3

加入一个鸡蛋黄，继续用油粉混合器或搅拌机搅拌均匀，成更粗更湿润的砂砾状

步骤 4

戴手套把以上食材在案板上向前推开3遍，成均匀面团，然后包裹保鲜膜冷藏1小时以上

步骤 5

冷藏松弛好以后，擀开成圆形，比18厘米模具稍大一点点就好

步骤 6

面皮放入模具中，并用锋利小刀切去多余的边缘

步骤 7

垫上油纸，放上重石，放入预热好175度的烤箱中烤制15分钟出炉

步骤 8

出炉冷却备用即可。

步骤 9

杏仁奶油夹心制作：黄油充分室温软化，并加入细砂糖搅打均匀

步骤 10

分3次加入全蛋液，每次都搅打均匀再加入下一次

步骤 11

加入混合过筛的杏仁粉和盐，搅拌均匀并装入裱花袋，这样更好处理

步骤 12

塔壳底部涂抹一层草莓酱

步骤 13

将裱花袋中的杏仁奶油挤入烤制好的塔壳中，并轻轻刮平，

步骤 14

放入预热好175度的烤箱中烤制半小时出炉

步骤 15

椰子奶油香缇制作： 1. 淡奶油混合椰浆粉，搅拌均匀，用KARA椰浆粉就可以 2. 加入糖粉，边加边搅打，搅打到无流动性后装入裱花袋 3. 挤在烤制好的杏仁夹心塔上，轻轻抹平

步骤 16

最后装饰： 将对半切开的草莓有序排布在淡奶油层上，撒上喜欢的炼乳或者枫糖等，点缀一些其他的小雏菊或者薄荷叶也可以哦~

步骤 17

超级美味呢

菜谱创建时间：2021-01-26 15:47:25