2021最丑的小牛蛋糕

作者： 莎糖家

能看出来这是小牛吗？我想做个小牛造型，怎么感觉这么丑呢，哈哈哈！看在好吃的份上我忍了😂

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 48克
• 低粉 75克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 55克
• 白醋 几滴
• 可可粉 3克
• 装 饰：
• 巧克力 适量

2021最丑的小牛蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 4

取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。

步骤 5

本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。

步骤 6

分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。

步骤 7

取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤 8

阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。

步骤 9

趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

步骤 10

取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。

步骤 11

将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。

步骤 12

放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。

步骤 13

出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。

步骤 14

淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。

步骤 15

卷好放冰箱冷藏定型30分钟。

步骤 16

然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

2021最丑的小牛蛋糕的小贴士

1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换。 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。 3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-01-26 15:27:02