【原创】大块鲜酵母用不完，怎么保存就对啦！

作者： 社恐小聋瞎

自从某年冬天用鲜酵母做了几次面包，那简直了！ 发酵速度杠杠的，而且成品风味更香味道更美！ 一块巨大的（500克）鲜酵母包邮到家竟然才10几块钱，物美价廉的良心好物！！ 但是问题来了，家庭做面包每次也就十五克，剩下那么多怎么办呢，而且鲜酵母比较娇气，保存不好就容易失效，所有的鲜酵母厂家都不提倡冷冻保存，建议的保存温度是-4到4度，而且仅有短短的40天保质期… 为了克服这个问题，特地买了两块鲜酵母对比保存~事实证明，120天之内只要温度保存得当，冷冻保存的活力这是嘎嘎的！（只冻了四个月就用完了）

用料

• 鲜酵母 500克
• 母乳储存袋 8个

【原创】大块鲜酵母用不完，怎么保存就对啦！的做法步骤

步骤 1

市面常见的都是这种500G一块的鲜酵母，也有像糖果一样的10g一块的小包装，性价比不如大块装的~保存鲜酵母的神器就是这种母乳储存袋（或者有密封条的密封袋） 母乳储存袋的优势在于材料安全，而且密封性非常好，价格不贵而且容易取得~

步骤 2

鲜酵母的厂家都会有一些建议的储存方式和储存温度指导，如果短时间内能用完，冷藏储存是最佳方式~

步骤 3

打开包装，就是这种略软易松散的状态，会有强烈的发酵的味道~

步骤 4

戴一次性手套将整块酵母轻搓至松散状态，便于分装~

步骤 5

用小勺分装到母乳袋中，注意密封条处不要粘上酵母，以免影响密封保存~分装的时候可以根据自己常用的克数分装，压至略扁，从下往上挤出空气，然后封口。扁状储存好处在于用的时候方便掰块~

步骤 6

储存袋上可以标记酵母生产日期，分装日期等信息。放入冰箱冷冻层保存，放在靠里的位置，平时开冰箱也不至于影响温度的地方~ 鲜酵母的保存温度越恒定（-18℃左右），酵母的储存期就会越长~

【原创】大块鲜酵母用不完，怎么保存就对啦！的小贴士

1、冷冻的鲜酵母会变硬，这是正常的状态，使用时不用化冻即可。 2、使用的时候取出一袋，然后掰下一小块（每次可以多掰一些，以免量少了再次 操作影响储存） 3、具体能保存多长，TB店家说可以半年，但我没试过那么长时间，一般四个月左 右就用完了，刚买来的鲜酵母我会分成两部分，一部分先冷藏，保质期前用 完，另一部分冷冻保存，长期使用~

菜谱创建时间：2021-01-26 15:15:24