温州瘦肉丸

作者： 耶耶耶耶耶6

记录下，做法来源于下厨房，结合了别人的

用料

• 猪瘦肉 250克
• 盐 10克
• 鸡精 一小勺
• 糖 一点点
• 小苏打 3克
• 料酒 2-3勺
• 泡打粉 4克
• 水 120克
• 红薯淀粉 170克
• 紫菜
• 榨菜
• 芹菜
• 香菜，葱
• 胡椒粉
• 香油
• 盐，鸡精
• 醋

温州瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

瘦肉搅碎，加盐糖鸡精料酒泡打粉小苏打，搅拌10分钟，越久越Q弹 然后加红薯淀粉，水分三次加，

步骤 2

不要太稀不要太干，搅拌久点，然后放冰箱冷藏2小时。

步骤 3

紫菜，芹菜，香菜，葱，榨菜，胡椒粉，盐，鸡精，香油，醋。最后把煮肉的汤勺碗里。 剩余的瘦肉丸记得冷冻保存

温州瘦肉丸的小贴士

煮的时候，肉刮小点，会膨胀的，然后煮开了之后再加一次水，再次煮熟漂浮起来了就好，加点醋和辣椒油会加分

菜谱创建时间：2021-01-26 11:46:04