熬猪肉皮冻

作者： 沐雪0708

喜欢混冻用锅熬，喜欢清冻隔水蒸。

用料

• 猪皮 500克
• 水 1500克
• 葱 1段
• 姜 2片
• 二锅头 半勺
• 白醋 半勺
• 小苏打 适量

熬猪肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，凉水下锅焯透，才好剔油。然后捞出来用温水冲洗干净，开始剔油，肉皮正反两面都要刮一下油泥，然后切条。

步骤 2

如果毛根比较多不好拔，就用新的剃须刀刮一遍，特别干净

步骤 3

倒白醋和二锅头抓匀去异味，用水清洗两遍，再用苏打粉抓匀去油，用温水多洗几遍肉皮，直到清澈没油脂。

步骤 4

肉皮和水的比例1：3。放葱姜大火烧开，中小火熬50分钟，挑出葱姜，倒进模具晾凉，再放冰箱冷藏一夜，皮冻就做好了。我熬的少，用蛋糕模具装的。

步骤 5

吃的时候切片蘸蒜泥

菜谱创建时间：2021-01-26 11:25:24