超鲜的上汤笋丝

作者： 兔汀禾

莴笋炒蛋炒肉太无聊，那就来点儿新鲜的，既然有上汤菠菜为什么不能有上汤笋丝呢？

用料

• 莴笋 1根
• 咸鸭蛋 1个
• 大蒜 2瓣
• 鸡精 1勺

超鲜的上汤笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮刨丝

步骤 2

咸鸭蛋剥好备用（就没剥完整过，大家凑合看）

步骤 3

把咸鸭蛋碾碎或拿手挤碎，我喜欢用捣蒜棒，比较方便

步骤 4

两颗蒜随意切碎

步骤 5

冷锅放一些油，不用太多，菜还是要清爽些。油未热加咸蛋，小火，这样可以防止油温过高喷溅。在油很热之前就使油和咸蛋充分搅拌融合

步骤 6

放入笋丝，开大火翻炒均匀

步骤 7

加入一小碗水，差不多和笋丝齐平。加入一些鸡精提鲜

步骤 8

再煮一分钟左右盛出即可。不要煮太久，保证笋的脆度。菜很清爽，笋丝保留了原有的味道，是一道比较清淡的菜～

超鲜的上汤笋丝的小贴士

我们家口比较淡，没有再另外放盐。厨友们可根据自己的口味适量再加盐。

菜谱创建时间：2021-01-25 22:13:12