蛋奶花年糕

作者： 小美人鱼_0129

外型貌似是蜂糕，口感更像年糕的干点！说它“花”是因为我放了葡萄干🍇和红枣粒，喜欢坚果🌰的也可以放坚果哈！

用料

• 大米 300克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 380克
• 酵母粉 5克
• 糖 20克（喜甜可添）
• 中精面粉 400克
• 葡萄干、红枣 适量
• 食物油 少许（涂模具用）

蛋奶花年糕的做法步骤

步骤 1

将大米洗净后，泡一上午（也可提前一晚泡，这样做出来更软糯）

步骤 2

把泡好的大米沥干，打入2个鸡蛋🥚，倒入主锅内再加入牛奶🥛

步骤 3

我家没牛奶🥛，只有奶粉，所以我按奶粉袋背面的提示比例（14%的奶粉）冲泡 🈶️牛奶🥛的可跳过此步骤！

步骤 4

小美调2分钟，速度10！把刚刚的大米、鸡蛋🥚和牛奶🥛打成米糊！

步骤 5

在米糊中加入酵母粉和糖，面粉分多次加入，边加边搅拌，我是加一次面粉就调30秒的揉面模式，直至400克面粉全部混合完成后，发酵即2倍大左右

步骤 6

把葡萄干🍇和红枣洗净，红枣去核切丁备用

步骤 7

取出一个模具，模具底部、侧面涂油已方便脱模（建议拿个扁平的，也就是底盘大一些的模具）想要做下图案的用几个小模具也可以哦！

步骤 8

再倒入之前发酵好的米糊，撒入葡萄干🍇和红枣粒（留一点）搅拌，再二发15分钟后米糊表面撒上剩下的葡萄干🍇和红枣粒装饰

步骤 9

主锅倒入600克水，上锅蒸50分钟，温度V，速度1，时间到后焖5分钟后开盖取出！

步骤 10

脱模，放凉后切块即可！

蛋奶花年糕的小贴士

建议蒸的时候，分2次！我这一次性全部一起蒸，盖子被顶起来，中间没熟，现在转煤气呢！煤气又蒸了45分钟左右！

菜谱创建时间：2021-01-25 19:20:44