奶酪脆

作者： 差不多小姐烘焙

配方来自喵喵的喵喵儿 第一次做的最好去看她的配方。 这个版本根据我自己娃的口味有调整 只为记录烤箱温度

用料

• 黄油 16克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 60克
• 奶粉 8克
• 卡夫芝士粉 16克
• 展艺麻薯预拌粉 75克
• 展艺果蔬粉 1克

奶酪脆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液是全蛋液，搅一搅，里边不是杂质，是我没搅匀

步骤 2

黄油称好隔水融化 牛奶称好， 麻薯粉称好，第一次做，没减量 奶酪粉称好，放一边

步骤 3

鸡蛋液+黄油+牛奶+麻薯粉+果蔬粉 干净的小碗（是的还是这个碗）。 打蛋器高速打发，其实就是搅拌匀，但是重点！！！！！！！用手按住碗！！！！！面团打起来阻力很大，不按住，碗就飞了。注意安全 打了不到一分钟，我感觉就是为了搅匀 加入芝士粉打半分钟

步骤 4

重点:面团不要太干，就不沾刮刀，刮刀倒提像倒三角△落下。否则挤出来太干，奶酪脆不光滑 裱花袋我剪了0.5厘米的口 好了开始挤条条，不好断尾我的方法是往硅油纸上一按就断了。

步骤 5

进烤箱，我家烤箱150度预热。必须提前预热，不然凹底。 没有上下火，先150度烤10分钟。然后120度烤6分钟 关火。停五六分钟，等它凉。 从进烤箱到拿出来，中间不可以开烤箱。 我感觉刚开始的温度很重要，高了就烤硬了。

奶酪脆的小贴士

感觉紫薯粉放少了，颜色不好看，第一锅没放还挺好看的。 照例下次做补图片。

菜谱创建时间：2021-01-25 15:15:25