三省人民抢破头的【糯米蒸排骨】，好吃不上火，一蒸就搞定！

作者： 菜菜美食日记

好吃不上火的【糯米蒸排骨】，三省人民为它抢破头！ 简介： 糯米蒸排骨，菜系不详，四川、湖南、广东三个美食大省，都为了宣告它的主权抢破头。 但无论搬上哪里的餐桌，它都绝对是能引发哄抢的硬菜！ 虽然是硬菜，做法却并不难，相反，还特别省心。 这样一道健康好吃、又适合做年夜饭的菜，你们赶紧学～

用料

• 猪肋排 500g
• 糯米 100g
• 去皮绿豆 50g
• 甜酒酿 1大勺
• 五香粉 1小勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 2小勺
• 带皮玉米 1个
• 姜丝 适量
• 此配方为2人份

三省人民抢破头的【糯米蒸排骨】，好吃不上火，一蒸就搞定！的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

步骤 2

去皮绿豆洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

步骤 3

玉米叶子撕下洗净，玉米粒剥下备用

步骤 4

猪肋排洗净，加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油，抓匀腌制2小时

步骤 5

腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀，备用

步骤 6

蒸笼铺上玉米叶子，放入排骨

步骤 7

把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上 · 糯米和豆子不要压得过实，要留下缝隙让水蒸气通过，才能把米粒蒸透 玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代

步骤 8

盖上盖子中火蒸50分钟，关火再焖8分钟，即可食用

三省人民抢破头的【糯米蒸排骨】，好吃不上火，一蒸就搞定！的小贴士

1.制作中我还借鉴潮汕粽球的思路，做了一点小小调整，在糯米里混入了一些去皮绿豆。 吸饱了肉汁精华，糯米绵软，绿豆粉糯，排骨也蒸得一咬就脱骨，这滋味，大人小孩都无法拒绝！ 2.剩下的玉米须须和玉米芯也别浪费了，拿来煮水喝，下火降压还消肿，多健康！

菜谱创建时间：2021-01-25 11:54:48