酱牛肉（简单版）

作者： 多啦A梦饕餮

用料

• 牛腱子肉 5斤
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 盐 1勺
• 大枣 4个
• 冰糖 一把

酱牛肉（简单版）的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腱子肉 头天晚上冷水泡 之后 用细长的小刀或者钉子板之类的 在肉身上扎 冷水下锅 料酒放里面 煮开锅 撇血沫儿 煮五分钟后 捞出肉 放冷水里 洗干净

步骤 2

把锅烧热 把上面的料扔锅里 煸炒一下 放冰糖 炒一下就行 冰糖不用等着化开 炒两分钟 放水进去 凉白开 即可 我没放开水 感觉没啥变化 不用等水开 直接把牛腱子 扔锅里 大火烧开 转小火 上盖子 人别离开哦 看着点锅 扑锅就打开盖子

步骤 3

这放水根据你这锅放多少肉 一定要没过肉哦

步骤 4

大概就这样子了 转中小火煮

步骤 5

这个是我在网上买的铁锅坊的 炖肉 炖鱼 非常好300多元 纯铁锅 喜爱的网友可以喵一眼去

步骤 6

小火煮两个小时 期间 大概一小时的时候 开锅盖看一眼水 不够往里添加开水哦 水面没过肉即可 之后开大火 煮十五分钟 关火 把锅放一边 让肉在锅里泡着就行 我泡了一夜 泡十个小时吧！ 早起 捞出来 冷藏即可 想吃多少切多少

酱牛肉（简单版）的小贴士

炖肉放点山楂 煮的快 哈哈 酱牛肉 泡一夜 入味 冷藏的注意 长时间冷藏请放入冷冻冰箱

菜谱创建时间：2021-01-25 09:00:21