【家庭版】酱牛肉

作者： evonneluv

以前在家里的时候，我爸没事儿就会酱点牛肉来吃... 现在搬出来之后，这些就要自己动手丰衣足食啦～ 味道还不错哦～ 平时带饭或者是当个配菜都是不错的选择哦

用料

• 姜 8片
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 少量
• 八角 2个
• 生抽 半碗
• 葱 2根
• 冰糖 8粒
• 牛腱肉 1000g

【家庭版】酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱肉洗净，放在冷水里浸泡至少三十分钟，我的这个则是浸泡了一夜，这样让血水可以泡出来

步骤 2

准备好葱和姜片

步骤 3

将牛腱肉，3片姜片以及小葱放入锅内，加冷水，开大火

步骤 4

待水渐渐烧开后，会出现浮沫，将浮沫等脏东西撇出水面

步骤 5

将除去浮沫的牛肉捞出，放入炖锅内（可选用高压锅或其他炖锅，这里我选择的是铸铁锅），加入冰糖，姜片，小葱，大葱，以及炖肉/卤肉的干料包（有桂皮香叶大料等基本调料即可），加入啤酒或料酒，加入酱油以及水. 水需要沫过牛肉表面.

步骤 6

开大火将水煮沸，盖上盖子，并转为中火，持续煮1小时

步骤 7

之后再转小火焖半小时，这段期间定期揭开锅盖查看，避免烧干锅

步骤 8

使用筷子插到肉里面，发现可以轻松插入，肉就熟了，将肉从锅内取出，晾凉即可

步骤 9

最后将酱牛肉切薄片，放入保鲜盒内冷藏保存.

菜谱创建时间：2021-01-24 23:54:22