黄焖羊排+羊腩

作者： Anitajieyan

过了冬至吃羊肉，广东这边讲会上火。买都买了，赶上特冷的几天，突然想念我小外婆玛才让措的拿手菜～黄焖羊肉了，试试吧，不吃羊的帅叔打趣说“你不行，肯定不成功”结果一次成功，小时候的味道。

用料

• 花椒 40粒
• 葱 3小根
• 姜 6～7片
• 冰糖 4克
• 酱油 5勺
• 料酒 1.5勺
• 沙姜 1小块
• 细干辣椒 30个
• 蒜 5瓣
• 小羊羔羊排（或羊腩） 4～5根

黄焖羊排+羊腩的做法步骤

步骤 1

生羊排（未拍图）水洗干净，泡1小时，换3次水，捞出控干水。

步骤 2

炒锅内少放一点油，开火烧热。

步骤 3

将羊排小火在锅内煎微黄。

步骤 4

准备好葱姜蒜。

步骤 5

待用

步骤 6

排骨拨在锅边，放冰糖炒化后，均匀的翻炒排骨。

步骤 7

葱姜蒜干辣椒加一小块沙姜（没有就不放，沙姜就是三奈），放入锅中和羊排一起翻炒。

步骤 8

多炒炒更香，喷1.5勺料酒。

步骤 9

加酱油，加热水淹没羊排，转小🔥慢炖60分钟。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

汁收的差不多了，再下一小把干辣椒。将羊排从炒锅换入砂锅内。

步骤 12

中小火炖5分钟，其实是加热砂锅。关火，完成！

菜谱创建时间：2021-01-24 22:10:03