简易版干锅酸菜牛蛙

作者： 晨曦晓露

上次在望湘园里吃了一道招牌菜干锅牛蛙，念念不忘，想着自己也琢磨着试做一下，捣鼓出了这个简易版的，味道很像了呵，又多一道下饭菜～

用料

• 牛蛙 5只
• 莴笋 1根
• 酸菜 400克
• 青红辣椒🌶️ 4个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 蒜头 4小瓣
• 胡椒 适量

简易版干锅酸菜牛蛙的做法步骤

步骤 1

5个牛蛙，买的时候店家杀好去好皮，回来自己切小块，放盐，胡椒粉，生粉一起腌半小时以上。 当想拌匀时发现蛙肉还一动一动的，以为眼花了，认真看，一边拍了上面的视频，一边心里发毛，怎么都腌了还动呀，真真是吓到了……

步骤 2

这是在望湘园吃到的招牌牛蛙，真心入味，香，小家伙还想吃，于是打算自己尝试，做一做。

步骤 3

没有泡椒，用了酸菜和尖椒，还备了一根莴笋。

步骤 4

油烧热，放入蛙肉炒干

步骤 5

第一次炒的蛙肉还很黏，于是再起锅放热油，复炒第二次，就相对比较干爽了。

步骤 6

留下底油，炒辣椒，酸菜，酸菜里有盐了，不用加盐了。

步骤 7

倒入蛙肉拌炒，等开始出汁后再加入莴笋条(另起锅放油盐先炒好会入味些)。

步骤 8

加入适量的生抽，老抽拌炒，汁水由多变少后就可以出锅了。

步骤 9

转移到干锅里，开小火，慢慢煮，慢慢吃咯～

步骤 10

开胃下饭～

菜谱创建时间：2021-01-24 21:41:24