橙香蛋糕卷

作者： 静静de小食界

用橙子做出来的蛋糕卷甜而不腻，还有浓浓的橙子香味，搭配松软的蛋糕胚，也太好吃了吧~

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 橙子糖水 45克
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克
• 糖水：
• 清水 没过橙子即可
• 白砂糖 20克

橙香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水+白砂糖煮开

步骤 2

橙子切薄片

步骤 3

放入橙子片煮5分钟后捞出沥干水分

步骤 4

橙子糖水+玉米油搅拌乳化

步骤 5

加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

搅拌顺滑无颗粒

步骤 8

砂糖分三次加入蛋清中，第一次

步骤 9

第二次加入

步骤 10

第三次加入

步骤 11

提起打蛋器出现有弹性的小弯钩即可

步骤 12

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤 13

将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中

步骤 14

继续抽底搅拌均匀

步骤 15

橙子片放入烤盘中

步骤 16

倒入面糊

步骤 17

刮平震出气泡

步骤 18

烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟

步骤 19

蛋糕出炉后取出晾至手温，撕掉油纸后翻面，橙子面在底部，用擀面杖辅助卷起，冷藏半小时定型后切块

步骤 20

松软的蛋糕卷，橙香十足

菜谱创建时间：2021-01-24 20:47:34