第一次做的“广东碌鹅”

作者： applepan

刷某音学的

用料

• 年轻的鹅 1只
• 生抽 一碗
• 老抽 本来是需要的，但我家没有
• 生粉 30克
• 水 一碗
• 料酒 半碗
• 白糖 小半碗
• 盐 20克
• 味精 15克
• 葱 6根
• 姜 十几片
• 香叶 2片
• 八角 小2个

第一次做的“广东碌鹅”的做法步骤

步骤 1

用生抽帮鹅仔按摩全身（我觉得鹅头恶心，所以剪掉了）

步骤 2

按摩全身后的样子

步骤 3

烧红锅

步骤 4

放鹅仔下去转圈圈⭕️先背后肚转圈⭕️目的是上色

步骤 5

一下子就变成这样了，拿出来等等

步骤 6

提前准备好的姜片，葱，八角，香叶

步骤 7

在清洗干净的锅里，再放油下去，把材料加入爆香

步骤 8

放酱油

步骤 9

放料酒

步骤 10

放水

步骤 11

放白糖

步骤 12

放鹅仔进去碌20分钟，记得，背部在底

步骤 13

20分钟后反过来，肚子向下，把它的双翼也放下吧

步骤 14

中小火继续20分钟，其实啊，我觉得30分钟较好一点

步骤 15

你看，这个汁好多油哦

步骤 16

20分钟后把鹅仔拿出来，将里面的“渣渣”捞起来，准备打芡汁

步骤 17

放入盐

步骤 18

放入味精

步骤 19

放入生粉水

步骤 20

再把鹅仔放进去翻呀翻，转呀转，因为我的锅太小了，感觉它的身体不能平铺转圈

步骤 21

装起来啦

步骤 22

剪开啦。。。上碟

第一次做的“广东碌鹅”的小贴士

时间一定要够，不然，鹅肉难咬动

菜谱创建时间：2021-01-24 20:23:44