快手零基础蒜苔木耳鸡蛋打卤面

作者： fayefayefaye

爱吃打卤面，简单又好吃，超有满足感。鸡蛋西红柿是基础，木耳、芹菜提供口感、蒜苔提供更丰富的味道。当然了，你也可以了加一些黄花菜，味道更不错。 最好用手擀面，买来的那种就可以，口感更好。

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 木耳 六、七小朵
• 葱 切葱花少许
• 蒜 2瓣
• 鸡精 少许（可不加）
• 芹菜 半根（可不加）
• 盐 适量
• 干黄酱 1勺
• 味极鲜 2勺

快手零基础蒜苔木耳鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发，然后开水焯一下。没提前泡发的可以将木耳放在一个可密闭的容器里加温水，加少许糖，用力上下左右摇晃5分钟即可快速泡发，焯水后切丝。西红柿切块，鸡蛋打散，蒜苔切2公分小段，芹菜切小段，干黄酱用少量水调稀，豆瓣酱亦可且不用稀释。蒜切蒜片，葱切葱花。

步骤 2

起锅热油，炒鸡蛋液，炒好后盛出。

步骤 3

起锅热油，放入蒜片葱花，边缘略黄即可倒入稀释的干黄酱，小火不停翻炒，炒出酱香味，放入西红柿大火翻炒一会儿，放入蒜苔段和木耳丝翻炒1分钟，放入炒好的鸡蛋，加入1小勺盐，味极鲜，鸡精，翻炒均匀。

步骤 4

加适量水，大火烧开转加盖小火炖煮6、7分钟，加芹菜小段，1分钟即可装盘盛出。

菜谱创建时间：2021-01-24 17:07:12