新疆烤包子

作者： ↘彼岸☆/tp

羊肉换一种吃法哈。

用料

• 面皮用量：
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 食用油 1勺
• 水 200克
• 内馅用量：
• 羊后腿肉 400克
• 洋葱 150克
• 胡萝卜 小半根（50克）
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 盐 4克
• 蛋清 2个
• 孜然粉 1勺
• 表面装饰：
• 蛋黄（蛋清放入肉馅里） 2个
• 白芝麻 1勺

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

准备500克面粉、2个鸡蛋、3克食盐、200克温水备用。

步骤 2

将2个鸡蛋、3克盐放入面粉中。

步骤 3

启动厨师机慢档，慢慢加入温水，没有干面粉后，加入1勺食用油，继续搅拌成光滑面团。在光滑面团上抹一层食用油，盖上保鲜膜醒发30分钟以上。

步骤 4

这时候准备400克羊肉、洋葱1个、胡萝卜小半根

步骤 5

羊肉、洋葱、胡萝卜均切小丁备用。

步骤 6

空盆中加入羊肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、1勺生抽、2勺黑胡椒粉、1勺孜然粉、4克盐、2个蛋清（蛋黄刷包子皮），翻拌均匀备用。

步骤 7

面团醒好后分成40克的小剂子（这个量刚好分成20个小剂子）。

步骤 8

取1个小剂子擀成长方形，放上肉馅。

步骤 9

像叠被子一样，先上下对折，再左右对折，把肉馅包起来。

步骤 10

把包好的包子翻过来，这样就做好啦。

步骤 11

包好的包子放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。烤箱上下火190度烤25分钟。

步骤 12

时间到。

步骤 13

听听用筷子敲敲“咚咚”的，外壳非常硬。

步骤 14

满满的肉香味哈。

步骤 15

可以上桌啦。

新疆烤包子的小贴士

1.可不放胡萝卜。 2.最好用羊后腿肉，多放一些肥肉会更香。 3.最好用紫洋葱。 4.鸡蛋的蛋黄刷包子皮儿；鸡蛋清放入肉馅里，这样烤包子时，肉馅汤汁不会流出来。 5.最好带上一次性手套，用手翻拌肉馅儿。

菜谱创建时间：2021-01-24 17:02:44