香辣带鱼｜下酒下饭•不腥不腻

作者： 小厨娘1213

家里来客人了，这道宴客菜，让你倍儿有面子！

用料

• #主要食材
• 鲜到鲜得带鱼 2条
• #配料
• 大葱 1/2根
• 纯鲜剁椒 1汤勺
• 花椒 20粒
• 蒜瓣 8瓣
• 姜片 3片
• 八角 2个
• #红烧汁
• 生抽 3汤勺
• 老抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 香醋 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 零卡糖 20克

香辣带鱼｜下酒下饭•不腥不腻的做法步骤

步骤 1

先罗列一遍食材：「鲜到鲜得」带鱼，大葱，花椒，八角

步骤 2

带鱼斜切成小段，「鲜到鲜得」的带鱼非常嫩，我用剪刀直接剪成段的。 用料酒，大葱切段，4个蒜瓣，3片姜片腌制带鱼20分钟以上

步骤 3

调配红烧汁 3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺香醋，1勺蚝油，1茶匙（约20克）零卡糖，搅拌均匀

步骤 4

锅里热油，放葱段和蒜瓣爆香

步骤 5

放入八角和花椒爆香10年后，加入腌制好的带鱼段

步骤 6

因为家里没有干辣椒了，所以在这一步骤才加入纯鲜剁椒

步骤 7

加入300毫升清水烧开后，调小火焖至收汁即可

步骤 8

出锅可以再撒一小把葱段装饰

步骤 9

来，张开嘴巴，啊～😄

菜谱创建时间：2021-01-24 13:19:24