满屋飘香的墨鱼烧小排

作者： 乐在其中的小厨

用料

• 墨鱼 380克
• 小排 320克
• 生抽 5克
• 白糖 3克
• 姜 12克
• 八角 2瓣
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 辣椒 2个
• 盐
• 黄酒
• 水 250克
• 老干妈油辣椒 1小勺

满屋飘香的墨鱼烧小排的做法步骤

步骤 1

先洗墨鱼。墨鱼的墨袋旁边的墨鱼双和墨鱼籽是可以吃的（墨袋可以去掉）。墨鱼头部连着的一袋黄膏也是可以吃的。墨鱼骨不用去掉，等会一起烧。（这张图片是借用网上的）。

步骤 2

把小排、墨鱼、生抽、白糖、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒段、盐、黄酒等放在高压锅里，加水，烧十几分钟，厨房充盈着墨鱼香。

步骤 3

（如果墨鱼烧熟了，可先拿出墨鱼，）再加山药、鹌鹑蛋等烧。出锅时，可加1小勺老干妈油辣椒，再加香菜或葱叶等。把墨鱼切好，装盘，香喷喷的墨鱼烧小排做好了。剩下的汤汁可以烧土豆片，做牛肉丝炒土豆片（可看我的菜谱：越吃越香的牛肉丝炒土豆片）。

菜谱创建时间：2021-01-24 11:43:12