1. 土豆去皮切成均匀的条; 清水冲洗3遍 去掉淀粉; 洗完用厨房纸擦干水份或控干水份;
2. 大火烧油锅 往锅里插一根筷子 筷子头冒出浓密的小泡泡 就把土豆条放进锅里开始炸;
3. 炸至金黄色变硬就可以关火 捞出控油放在盘子里撒少许盐即可食用,蘸些番茄酱口味更佳。
1. 土豆切的条尽量粗细均匀 这样炸的时候受热均匀,不易因为粗细不匀导致细条的糊了 粗条的还没熟; 2. 炸的时候始终开大火 不需要调成小火慢炸 直接大火炸至颜色变深 薯条变硬即可关火。 3. 炸的时候并不需要不停的搅合薯条 它们不会粘连在一起 薯条开始变色后可以适当用漏勺搅动搅动。