油茶面

作者： 沈怀稚

起因是疫情严重我这边已经封城封小区了，人出不去，超市卖菜的套餐基本上又都是我家很少吃的食材，所以家里叶子青菜告罄，吃面食想包饺子包包子都不行了，看着面粉就忽然想吃油茶面了，随手自己做点冲着吃。 小时候经常把油茶面当夜宵吃，今天它也是我的夜宵。 这种东西根据自己口味调最好啦~

用料

• 面粉 1000克
• 盐 小半勺
• 花生 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 黄油 一勺
• 白糖 适量

油茶面的做法步骤

步骤 1

花生炒熟去皮打碎，(我家剩了榛子，也一起打碎放进去了） 当然现成花生碎更方便 想吃什么坚果就可以准备什么~

步骤 2

用锅炒面粉，初步炒热就可以加入荤油啦 我用的是冰箱里冻的黄油，一小勺 用猪油、牛油都可以

步骤 3

加入熟芝麻，用量看自己想吃多少，我加了一小把

步骤 4

继续翻炒面粉，把油炒匀在面粉中，直到面粉变成卡其色，大概是这样子，已经熟了。 中间可以加一点点盐，我喜欢加一点点，因为这样让我觉得冲泡时候再加糖会让口感更丰富。(碰撞的快乐(⸝⸝•‧̫•⸝⸝)

步骤 5

晾一晾就可以收起来啦，装在管子里或者保鲜袋密封袋里，随吃随冲就好。

油茶面的小贴士

食用tips 🧸冲油茶面的时候，用想要吃容器装小三分之一的量就好，冲完可以装满整个容器。 🧸先加入少量开水，像冲泡藕粉一样，把粉搅拌成厚重的糊糊，再一点点少量加入热水搅拌，直到变成一碗顺滑无颗粒的糊糊。 🧸也有地区是咸口的，然而作为东北人，我是油茶面甜党啦，所以我会加糖，甜度也是自己调整。 🧸加入花生碎一起吃，更香！

菜谱创建时间：2021-01-24 00:42:24