【冠军的咖啡机配方】在家做“芝麻dirty”

作者： 咖啡殷光辉

📍大家好，我是咖啡殷，今天喝咖啡了嘛？ 📍小时候的味道，你还记得多少？如果你还没喝咖啡，那就来杯’芝麻得体’吧😎！这是一款小时候经常吃的黑芝麻糊作为基底，牛奶、淡奶油作为衬托，浓缩咖啡作为灵魂的创意奶咖。饱腹感极佳！ 📍 第一口就是非常浓郁咖啡香气和丝滑的口感、搅匀后再来第二口，黑芝麻的香气在口腔萦绕，仿佛回到了小时候！ 📍是时候展现真正的技艺了，有朋友来家里做客的话不妨做一杯款待给TA吧！

用料

• 设备🔴
• 家用咖啡机 1台
• 磨豆机 1台
• 压粉锤 1个
• 电子称 1个
• 咖啡色毛巾 1条
• 200ml-250ml玻璃杯 2个
• 拉花缸 1个
• 茶筅（xian） 1个
• 搅拌勺 1个
• 🟠
• 中深烘焙咖啡豆 15-18克
• 纯牛奶 100克
• 淡奶油 50克
• 黑芝麻糊粉 20g
• 可选用含糖黑芝麻糊 该配方是用无糖芝麻糊
• 白砂糖 5克
• 热水 80g克

【冠军的咖啡机配方】在家做“芝麻dirty”的做法步骤

步骤 1

🔺第一步：杯中加入热水80g，然后倒入20g芝麻糊和5g白糖，用竹筅（xian）搅匀至无疙瘩备用

步骤 2

🔺第二步：拉花缸倒入100g牛奶和50g奶油！搅匀 🔺倒奶油目的是增加整体咖啡的醇厚度，觉得热量高的小伙伴可以把奶油替换成牛奶

步骤 3

🔺 第三步：玻璃杯中加入芝麻糊30g，或者再多来点😉，最重要是让芝麻糊挂在杯壁上，再从另外一面缓慢倒入牛奶，这样就做成了分层效果的芝麻牛奶！

步骤 4

🔺最后一步，新鲜现磨的咖啡粉15-18g，在15-20秒时间里萃取20-25g咖啡液。注意：接咖啡时尽量让牛奶液面靠近分流嘴，这样最后呈现的效果更佳

步骤 5

🔺第一口，可以尝到咖啡香气和顺滑的牛奶触感 搅拌一下，第二口咽下去后留在嘴里的是熟悉的黑芝麻味道！快快做一杯分享给身边的小伙伴吧！

【冠军的咖啡机配方】在家做“芝麻dirty”的小贴士

①咖啡豆一定要选用新鲜、中深烘焙度，坚果巧克力风味类型的豆子最佳！ ②芝麻糊的糖可根据自己喜好添加 ③家里有黑芝麻酱的小伙伴可以在第一步的时候加点进去，最后芝麻风味更浓郁

菜谱创建时间：2021-01-23 23:29:39