把高筋粉、低筋粉、水放入厨师机打到成团加入黄油打到光滑即可,松弛20分钟.
把黄油放入保鲜袋里干25*15cm(黄油和面团软硬度一样)
醒发好的面团擀成38*15的长方形,把黄油片从顶头放起,留有3分之一的面团上是没有黄油的。
把面团折起盖在黄油上
再对折,把边缘捻紧
再擀长40*20cm长方形
再一折三,再擀成长方形再一折三,一共要擀3次一折三中间不用醒的
3次一折三后擀成45*20的长方形撒上白砂糖用擀面杖在上面擀一下让糖不要掉落,反面也是这样操作
两面糖都撒好后,宽一分为四,先两边都叠四分之一起来
再往中间叠四分之一
叠好后切成1cm宽
放入烤盘,烤箱预热到170度
风炉4盆同烤170度23分钟
口感酥松层次分明蝴蝶酥
包装好变得高大上🤭
烤箱温度根据自己的烤箱设置