雀巢咖啡味—斑马纹戚风蛋糕

作者： 小兔乖乖_vq9m

2个八寸的戚风蛋糕

用料

• 牛奶 100 克
• 多力压榨玉米油 100 克
• 低筋面粉 180 克
• 鸡蛋 10（每个60克左右） 个
• 细砂糖 180 克
• 开水 30 克
• 雀巢咖啡1+2低糖 26克
• 新鲜柠檬汁几滴

雀巢咖啡味—斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

咖啡倒入开水中搅拌均匀

步骤 2

分离鸡蛋，蛋白放在无油无水的容器里再放入冰柜，蛋黄备用

步骤 3

另外的容器放入牛奶，多力压榨玉米油搅拌充分乳化，再加入低筋粉拌匀，再加入蛋黄，Z字手法拌匀备用

步骤 4

蛋白加入柠檬汁几滴用电动打蛋机中速打至粗泡，加入细沙糖（分3次加入），中速打到直立尖角即可

步骤 5

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，混合均匀后再取一半蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，混合均匀后把最后的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀备用

步骤 6

取出三分之一的蛋黄糊加入咖啡溶液混合均匀

步骤 7

准备2个八寸的蛋糕模具，一层原味一层咖啡味用勺子摇入容器中叠加5次

步骤 8

用力震动几下

步骤 9

风炉145℃50分钟，再160℃选上管10分钟，出炉倒扣在网架上至凉

步骤 10

冷却后脱模切开，每个蛋糕的纹路都是独一无二的

步骤 11

美味又有颜值的斑马戚风蛋糕

菜谱创建时间：2022-08-14 15:19:12