肉末烧鸭血

作者： 臻小灶

这几天胃口不好 来一道烧鸭血，麻辣鲜香，超级好吃下饭

用料

• 鸭血 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 肉末 50克
• 姜末 1片
• 蒜末 2瓣
• 糖 2克
• 鸡精 半勺
• 料酒 2勺
• 香菜 1根
• 葱花 5克
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克
• 水淀粉 一勺半

肉末烧鸭血的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，鸭血切骰子块

步骤 2

鸭血开水下锅焯水，加点盐，料酒去腥水开煮一分钟捞出控水备用

步骤 3

锅里加入少许食用油炒香肉末 下入豆瓣酱，葱姜蒜小火炒出红油，加入水

步骤 4

下入鸭血，调入鸡精，白糖，料酒，胡椒粉小火烧三分钟入味

步骤 5

水淀粉淋入锅中，汤汁浓稠，淋点香油

步骤 6

即可出锅装盘撒上香菜即可食用

肉末烧鸭血的小贴士

豆瓣酱要用刀剁碎，炒出来才香，水淀粉要分三次下锅，才能均匀包裹食材，小火多烧一会，鸭血才能入味

菜谱创建时间：2021-01-23 15:20:30