Bagels 4个（记录贴）

作者： 夏若谙

喜欢橙皮的味道，额外擦入了两个橙皮

用料

• 面粉 200克
• 水（做面团用） 100克
• 糖（做面团用） 5克
• 盐 2克
• 干酵母 5克
• 黄油 5克
• 水（煮糖水用） 500克
• 糖（煮糖水用） 25克

Bagels 4个（记录贴）的做法步骤

步骤 1

少量水加入5克糖和5克干酵母，稍微放置到有小气泡，加入200克面粉和2克盐，（我额外擦入了2个橙子的橙皮），揉成光滑的面团。

步骤 2

加入5克黄油（或者椰子油，玉米油都可以），将面团揉光滑

步骤 3

将面团均匀分成4份，醒发15分钟，以便整形

步骤 4

取出一个面团，擀成舌状

步骤 5

将其对折两次，封口，并按压紧封口处

步骤 6

长条状的一端揉的略细，另一端压平，包住略细的部分，并封口，接口向下

步骤 7

将bagels醒发至1.5倍大

步骤 8

500克水加入25克糖，煮开后转小火，加入bargel，每面煮30秒

步骤 9

烤箱预热180度，放入煮好的bagels，烤18-20分钟

菜谱创建时间：2021-01-23 15:11:18