三及第汤

作者： 陈陈相鸢

来了杭州再也找不到深圳的三及第汤。只好自己买了做了。但是枸杞叶也很难买到，还是网上买的。

用料

• 枸杞叶 100g
• 猪肝 150克
• 瘦肉 150克
• 猪心 150克
• 粉肠 150g
• 生姜 10g
• 胡椒粉 1克
• 盐 适量
• 生粉 适量

三及第汤的做法步骤

步骤 1

粉肠/小肠用盐和生粉多次洗净

步骤 2

猪心切开，泡水，去血水

步骤 3

猪肝，瘦肉切片，然后加一点盐和一点生粉腌制。枸杞叶洗干净，装篮子漏水。

步骤 4

这里缺个图。烧锅，热油，下姜片，抹一圈锅底，然后下瘦肉，粉肠，和猪心，炒到大部分变白，然后加开水，等水再次烧开，下猪肝。大概10s后，下枸杞叶。等再次烧开，加胡椒粉和食盐调味。这里下猪肝后不要煮太久了，无论是枸杞叶还是猪肝基本都是烫一下就熟了。然后就可以盛出来了。

三及第汤的小贴士

下猪肝后不要煮太久，一分钟左右就够了。老了不好吃。

菜谱创建时间：2021-01-23 15:04:53