无蛋清棉花糖

作者： 宝妈做辅食

可以做雪花酥牛轧糖等

用料

• 吉利丁片 10克2片
• 细砂糖 140克
• 清水 100克
• 糯米粉或者玉米淀粉 100克

无蛋清棉花糖的做法步骤

步骤 1

将糯米粉炒熟，炒至微黄，筛一部分到硅油纸的烤盘上

步骤 2

吉利丁片剪成片放清水中泡10分钟

步骤 3

140克白糖倒入140克清水中，大火烧开转小火放入泡好的吉利丁片。

步骤 4

直到吉利丁片全部融化水再次烧开变的微黄倒入干净大点的容器中

步骤 5

用打蛋起朝一个方向打，时间有点长

步骤 6

打到纹路清晰

步骤 7

提起落下去后不变，然后装入裱花袋挤出喜欢的图形，如果直接做雪花酥活牛轧糖等其他食物可以不用挤出来，直接倒出需要的量就可以了。但是也需要筛糯米粉

步骤 8

挤好后上面在筛上一层糯米粉，等用手拈直接能拿起来，有弹性就好了

步骤 9

这是我装袋的

菜谱创建时间：2021-01-23 14:26:55